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Scuola Internazionale di Cultura Italiana

Passione

Di servire un piatto di Qualità con prodotti Italiani di eccellenza mantenendo il giusto rapporto qualità prezzo. Nella nostra pizzeria il coperto non si paga!

Pazienza

Nel produrlo sapendo aspettare la giusta lievitazione, presentando sempre ingredienti freschi di giornata rispettando la stagionalità, e salumi tagliati al momento per mantenere al massimo i profumi e sapori.

Professione

Nel formare e seguire i nostri Collaboratori in ogni loro incertezza, con rigore per la ricerca del continuo miglioramento e della eccellenza.

Prestazione

Nell’organizzare eventi dove la qualità non cede ai grandi numeri di persone da servire, matrimoni, eventi moda, i nostri pizzaioli sono abituati a mantenere per ore altissimi ritmi di produzione.

Chi è Luca Di Massa

Il padre del Progetto +39

 

Ischitano di nascita, classe 1973, Luca Di Massa intraprende un percorso professionale nel settore del turismo, prima in Italia, poi ancora giovanissimo negli Stati Uniti (1992), tornando successivamente in Europa.
Inizia un lungo percorso di gavetta con il servizio di sala e, a soli 27 anni, diventa maitre d’hotel. Si focalizza nell’ambito enogastronomico, specializzandosi come sommelier e acquisendo sempre più competenze manageriali nel settore Food&Beverage, queste esperienze lavorative gli permettono di avere una visione sempre più globale nell’ambito della ristorazione.

Mission

Sapere e Passione

L'idea Vincente

Nel 2005 Luca intuisce che la Verace Pizza Napoletana sarà la chiave di volta per valorizzare l’esperienza maturata e per poter trasmettere all’estero, col proprio lavoro, l’autenticità, la passione e la storia della sua terra e del “Made in Italy”.

Nel 2006 inaugura con i fratelli la Pizzeria Tonino, locale bolognese di cui cura il Management, diventando fiduciario per l’Emilia Romagna dell’Associazione AVPN. Dopo anni di consulenze in locali sparse nella penisola, nel 2014 nasce +39ITA un progetto ambizioso che incarna a pieno il suo pensiero “Conoscere per Riconoscere”. Il locale a Castenaso (BO) marchiato +39ITA di Luca Di Massa, è la casa madre del progetto +39ITA ed ha ottenuto per primo l’attestato di riconoscimento AVPN (n. 498), che si è rapidamente sviluppato con la firma del concept del prodotto nella nuova pizzeria Vecchia Malga di Stefano Chiari all’aeroporto G. Marconi di Bologna (AVPN n. 525).

Nel Luglio 2015 la parternship con Mauro Faggi e l’apertura del locale +39ITA Passaparola di Prato, un Ristorante-Pizzeria immerso in una splendida location per diffondere la verace Pizza Napoletana anche nel territorio toscano. il passaparola funziona e già nel novembre 2015 inaugurano la pizzeria a Tenerife, Puerto Santa Cruz che a breve otterrà la certificazione AVPN.
e… siamo solo all’inizio!

 

Scarica il DECALOGO della VERA PIZZA NAPOLETANA:

decalogo pizza napoletana